EVALUACIÓN DEL GENOTIPO MAGRARIO COMO PROGENITOR EN CRUZAMIENTOS CON OTRAS RAZAS OVINAS

Liliana Picardi, H. Keilty, L. Maiztegui, J. Amelong, M. Acebal, E. Piga

Resumen


En la producción de carne ovina en Argentina, así como en otros países de Latinoamérica, existe escasa tradición para la comercialización de reses de corderos pesados con bajo tenor de grasa. Un nuevo genotipo cuya marca registrada es Magrario (M®) fue obtenido por cruzas absorbentes de la raza Ideal (Polwarth) hacia la raza Texel en el Campo Villarino de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNR. Este genotipo no deposita grasa en la res ni aún en condiciones de confinamiento posdestete. En la presente experiencia se compararon machos y hembras de este genotipo con otras razas frecuentes en la Pampa Húmeda tales como Ideal (I) y Hampshire Down (HD) y con los cruzamientos (M®xI), (HDxM®) y (HDxI). Todos estos genotipos fueron evaluados en confinamiento en dos meses posdestete. Se evaluó también Peso Inicial (PI) Peso Final (PF), Aumento Medio Diario (AMD) y el AMD relativo (AMDr) como una estimación de la eficiencia de conversión. No se encontraron diferencias significativas ni en PF ni AMDr entre las cruzas. También se aplicaron técnicas de ultrasonido para evaluar Grasa Subcutánea (GS) y Grasa Perimuscular GP) en el m.Longissimus dorsi.  Se encontraron diferencias significativas (p < 0,001) entre los machos M® y HD para GS (M® = 0,52 y HD = 0,81). La cruza (HD x M®) tuvo valores intermedios entre ambos progenitores, GS = 0,65, mostrando una reducción de 20% respecto a HD, siendo los valores similares en hembras. Con las variables evaluadas se realizó un análisis de agrupamiento cuya correlación cofenética fue 0,85 en los machos y 0,80 en las hembras, donde las cruzas agrupaban cerca de M®, exceptuando (M®xI). Esta experiencia demostró que el genotipo Magrario puede ser utilizado como progenitor en cruzamientos para producir corderos cruzas con menores depósitos grasos en condiciones de suplementación posdestete.


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