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Fascículo Título
 
Vol 28, No 3 (2008): septiembre - diciembre 2008 Sobrevivencia, porcentaje de merma y calidad de carne de caracoles Hélix aspersa terminados en sistema abierto y almacenados en frío Resumen PDF
O. M. Gonzalez, C. M. Vieites, M. E. Cossu
 
Vol 32, No 2 (2012): julio - diciembre 2012 Efecto de la utilización de perros durante el arreo y de la maduración sobre parámetros físicos de carne bovina Resumen PDF
M. Alende, G. Volpi Lagreca, G. Grigioni, A. J. Pordomingo, D. Pighín, F. Carduza, F. Babinec
 
Vol 28, No 2 (2008): mayo - agosto 2008 Capacidad metabólica del músculo de cerdo en sistemas confinado/semiextensivo. Estudio preliminar. Resumen PDF
G. H. Graziotti, C. M. Ríos, J. Rodríguez Menéndez, M. Salinas, A. Paltenghi Ceschel, A. Bosco, N. O. Affricano, C. Victorica, L. Basso
 
Vol 29, No 1 (2009): Enero - Junio 2009 Confinamiento de corderos de distinto genotipo y peso vivo inicial. 2. Efecto sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne Resumen PDF
G. Garibotto, G. Bianchi, O. Bentancur, S. Forichi, F. Ballesteros, F. Nan, J. Franco, O. Feed
 
Vol 32, No 2 (2012): julio - diciembre 2012 Influencia de la dieta sobre indicadores de calidad de carne de novillos con diferente composición de Bos taurus y Bos indicus Resumen PDF
N. J. Latimori, A. M. Kloster, F. J. Carduza, G. Grigioni, P. T. García
 
Vol 26, No 2 (2006): mayo - agosto 2006 Calidad de la canal y de la carne en los ovinos: factores que la determinan Resumen PDF
C. Sañudo Astiz
 
Vol 37, No 1 (2017): Enero-Junio (2017) EVALUACIÓN DEL GENOTIPO MAGRARIO COMO PROGENITOR EN CRUZAMIENTOS CON OTRAS RAZAS OVINAS Resumen PDF
Liliana Picardi, H. Keilty, L. Maiztegui, J. Amelong, M. Acebal, E. Piga
 
Vol 25, No 1-2 (2005): enero - junio 2015 Características productivas y calidad de la canal y de la carne en corderos pesados Corriedale y Hampshire Down x Corriedale Resumen PDF
G. Bianchi, G. Garibotto Carton, O. Bentancur, O. Feed, J. Franco, A. Peculio, C. Sañudo
 
Vol 30, No 1 (2010): Enero - Junio 2010 El bienestar animal en el transporte de bovinos para faena Resumen PDF
M. Alende
 
Vol 26, No 3 (2006): septiembre - diciembre 2006 Efecto de distintos músculos sobre la calidad instrumental de la carne de corderos pesados Resumen PDF
G. Bianchi, G. Garibotto Carton, F. Ballesteros, R. Michelon, O. Feed, J. Franco, J. Forichi, O. Bentancur
 
Vol 34, No 1 (2014): Enero - Junio de 2014 INFLUENCIA DE LA ESTRUCTURA MUSCULAR Y DEL SITIO DE TOMA DE MUESTRAS SOBRE PARÁMETROS QUE EVALÚAN LA CALIDAD DE CARNE PORCINA Resumen PDF
Guillermo Graziotti, J. M. Rodríguez Menéndez, C. Ríos, N. O. Affricano, A. Paltenghi Ceschel, A. Bosco
 
Vol 26, No 3 (2006): septiembre - diciembre 2006 Efecto del sistema de refrigeración sobre la calidad de la carne de corderos pesados Dohne Merino x Corriedale Resumen PDF
G. Bianchi, G. Garibotto Carton, S. Forichi, A. Zabala, P. Benia, O. Feed, J. Franco, F. Ballesteros, O. Bentancur
 
Vol 31, No 2 (2011): julio - diciembre 2011 Efecto del biotipo sobre la producción de carne de corderos pesados Resumen PDF
G. Bianchi, G. Garibotto, A. Echenique, O. Bentancur
 
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