EL COOPERATIVISMO Y LA PEQUEÑA PRODUCCIÓN LÁCTEA EN EL DEPARTAMENTO FRAY MAMERTO ESQUIÚ, CATAMARCA, ARGENTINA

María Laura Cano, Verónica Ochoa, Rafael Enrique Caeiro

Resumen


En Argentina, la impronta del sector lácteo está atravesada por la constitución de formas cooperativas de organización para la industrialización y comercialización de leche y derivados. Haciendo hincapié en el rol de la pequeña producción primaria en la provincia de Catamarca, proponemos un recorrido que describe la situación actual para reconocer en ésta el proceso de organización que constituye la Cooperativa de Tamberos (COTALI) como un proyecto de desarrollo llevado adelante por una elite local. Para ello, tuvimos en cuenta los resultados obtenidos en un estudio de casos realizado entre los años 2015 y 2017 en el Departamento Fray Mamerto Esquiu. En esa oportunidad, definimos como unidad de análisis a las 10 explotaciones agropecuarias que actualmente realizan producción primaria de leche (tambo). Después del análisis de la información secundaria y a través de la realización de entrevistas estructuradas y semiestructuradas a los titulares de las explotaciones, obtuvimos información sobre la composición y organización de la unidad doméstica y productiva, los procesos de diferenciación social en los que se inscribían las trayectorias familiares y la relevancia de la COTALI en las experiencias biográficas y de desarrollo del sector.


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